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Soufflé à l'abricot sans gluten

Recettes

Découvrez notre savoureuse recette de soufflé à l'abricot sans gluten.

Un délice à réaliser et déguster en famille.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Durée totale : 20 min
Nombre de personnes : 8 personnes

Ingrédients :

Coulis de confiture

  • Confiture d'abricot Maison Francis Miot : 0,340 kg
  • Fruits frais : 0,100 kg

Appareil à soufflé

  • Coulis de confiture: 0,300 kg
  • Blanc d’œuf : 0,150 kg
  • Sel : 0,001 kg
  • Jus de citron : 0,008 kg

Chemiser les moules

  • Beurre fondue : 0,050 kg
  • Sucre : 0,150 kg
  • Coulis de confiture : 0,140 kg

Préparation :

Étape 1 : coulis de confiture :

Dans un récipient mixez 340 g de confiture d'abricot avec les fruits frais.
Mixez le tout pour obtenir un coulis lisse.

Étape 2 : appareil à soufflé :

Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sel.
Incorporer les blancs montés en neige avec le coulis de confiture.

Étape 3 : chemiser les moules :

Chemiser les moules de beurre fondu puis de sucre cristal.
Ajouter une noisette de coulis pour avoir un cœur fondant.
Remplir les moules puis nettoyer-les pour que le soufflé ne colle pas au bord.

Petite astuce : les blancs en neige ne doivent pas être cassants, pour faciliter le mélange.

Vos soufflés à l'abricot sont prêts.

Retrouvez notre confiture d'abricot en vente sur notre boutique en ligne ! 

BONNE DÉGUSTATION !